A szakértők szerint az italgyártók számára egyszerre jelent kihívást és lehetőséget a fogyasztói igények átalakulása. Az egészségtudatos termékek iránti kereslet növekedése új fejlesztéseket ösztönöz, miközben a hagyományos kategóriák, köztük a sör, továbbra is erős piaci pozícióval rendelkeznek. A témák kiemelt szerepet kapnak a 2026. november 10–12. között Nürnbergben megrendezett BrauBeviale szakkiállításon is, ahol az iparág szereplői az új fogyasztási szokásokra, az alkoholmentes termékekre, valamint a rugalmas és gazdaságos gyártási megoldásokra keresik majd a válaszokat.
A magyar és a horvát italpiacon egyaránt erősödik az egészségtudatos fogyasztás, miközben a közösségi élmények iránti igény sem csökken. Az alkoholmentes üdítőitalok, gyümölcslevek és funkcionális italok előtt kedvező növekedési kilátások állnak, de a sör továbbra is kiemelt helyet foglal el a fogyasztók életében.
A fogyasztói szokások Európa-szerte változnak. Egyre többen keresik azokat a termékeket, amelyek támogatják az egészséges életmódot, a teljesítőképességet és a tudatos táplálkozást. Ennek hatására növekszik az energiaitalok, a funkcionális italok és az alkoholmentes alternatívák iránti kereslet. Ugyanakkor a közösségi élmények, a kikapcsolódás és a társasági alkalmak továbbra is fontos szerepet töltenek be a mindennapokban.
Magyarországon az alkoholmentes szegmens mutatja a legnagyobb dinamizmust
A magyar piac az alkoholmentes italok fogyasztásában meghaladja az európai átlagot. Míg Európában 2025-ben egy fő átlagosan 179 liter alkoholmentes italt fogyasztott, addig Magyarországon ez az érték elérte a 260 litert. Az üdítőitalok kategóriájában a hazai fogyasztás szintén jóval magasabb az európai átlagnál: 121,6 liter jut egy főre, szemben a 65,4 literes európai értékkel. A szegmensben 2030-ig várhatóan 6,4 százalékos növekedés következik be.
Kedvezőek a kilátások a gyümölcslevek és a fogyasztásra kész kávé- és teaitalok (RTD) piacán is. A gyümölcslé-szegmensben mintegy 5 százalékos növekedés várható, miközben Európa egészében visszaesést prognosztizálnak. Az RTD-termékek fogyasztása pedig akár 14 százalékkal is bővülhet a következő években.
Horvátországban is növekedés várható
Horvátországban az alkoholmentes italok egy főre jutó fogyasztása ugyan alacsonyabb az európai átlagnál, az üdítőitalok piacán azonban kedvező növekedési lehetőségeket látnak az elemzők. Az üdítőitalok fogyasztása 3,4 százalékkal emelkedhet, miközben az ásványvízpiacon is közel 9 százalékos bővülésre számítanak 2030-ig.
A fogyasztásra kész italok kategóriájában szintén pozitív a kép: a jelenlegi volumenhez képest mintegy 12 százalékos növekedést várnak a szakértők.
A sör továbbra is a közösségi élmények itala
Miközben az alkoholmentes italok térnyerése egyértelmű, a sör továbbra is meghatározó szerepet tölt be a fogyasztásban. Magyarországon 2024-ben egy fő átlagosan 67 liter sört fogyasztott, Horvátországban pedig közel 74 litert. Ez jóval meghaladja a 48 literes európai átlagot. Bár a következő években mérsékelt csökkenés várható, a sör továbbra is az egyik legfontosabb ital marad a régióban.
Az alkoholmentes sörök népszerűsége szintén emelkedik. Magyarországon az egy főre jutó fogyasztás 4,7 liter, amely jelentősen meghaladja a 2,7 literes európai átlagot.
Az önoptimalizálás és a közösség egyszerre formálja a piacot
A rheingold Institut elemzése szerint a fogyasztói magatartás mögött mélyebb társadalmi folyamatok húzódnak meg. Az emberek egy bizonytalanabb, gyorsan változó világban egyre inkább azokra a tényezőkre koncentrálnak, amelyeket saját maguk is befolyásolni tudnak: az egészségre, a teljesítményre és a személyes stabilitásra. Ez kedvez az alkoholmentes és funkcionális italok fejlődésének.
Ugyanakkor a közösséghez tartozás igénye is erősödik. A sör ebben a környezetben nem csupán ital, hanem a hagyomány, az eredet és az összetartozás szimbóluma is, amely továbbra is fontos szerepet játszik a társasági élmények megteremtésében.
| Forrás: BrauBeviale 2026 sajtótájékoztató
