A fine dining mellett egy kultikus kifőzdével, egy balatoni gasztrovállalkozással, egy belvárosi bisztróval, és egy itthon még kuriózumnak számító új szórakoztató egységgel diverzifikálja portfólióját. A nemzetközi terjeszkedés terve már csak hab a tortán.„Ma már nem elég a kiemelkedő minőségű étel, a vendégek élményekre és sztorikra vágynak. A gasztroélményt egy barátságosabb, szerethetőbb közegben kell megadni, ahová a vendég egy rövid nadrágba is be mer ülni” – mondja Gerendai Károly. Ennek a felismerésnek következménye a május nagy gasztrohíre, hogy Gerendai beszállt a MÁK étterembe.
„A MÁK a fine diningot képviseli, de a lazasága sokkal inkább megfelel a mai vendégigényeknek. Ilyen szempontból sok mindent tanulhatunk tőlük.” Gerendaiék ötven százalékos részesedését vásárolták meg az étteremben, és fontosnak tartották, hogy a hosszú távú együttműködés érdekében a MÁK séfjének, Mizsei Jánosnak is legyen tulajdonrésze. Nemcsak a MÁK-kal szélesítik a fine dining portfóliót, hanem augusztustól Magyarország egyetlen vidéki két Michelin-csillagos helyével, a Platánnal is.
Gerendaiék először a Forbes.hu-nak mondták el, hogy a tatai csúcséttermet átveszik az eddigi üzemeltető anyacégtől, az üzemeltetését egy, a Costes-csoport többségi tulajdonában lévő, erre alapított vállalkozás viszi majd tovább. A konyha szakmai irányítását továbbra is Pesti István séf végzi majd, aki Mizseihez hasonlóan tulajdonrészt is kap. Ezzel és az alsóörsi Y kikötővel, ahol Rácz Jenővel nyitnak új helyet, már vidéken is megvetik a lábukat.
