2025. május 6., kedd - Ivett

Versenypiaci hírek

Erdélyi csapat nyerte a „Magyarország étele 2025” versenyt

2025-05-06 42

A Pásztortűz különleges fogása fogalmazta újra a hagyományos ízvilágot. A székelyföldi Farkaslakáról érkezett Pásztortűz csapat készítette el idén Magyarország ételét. A „Kun földeken barangolva” nevű ételükkel vívták ki a szakmai zsűri elismerését. A győztes étel receptúráját egy Szakácsfelvonulás keretében viszik el a Parlamenthez.

A verseny döntőjére Szolnokon, a Magyar Gasztronómia Napja keretében került sor, a Tisza parti város második alkalommal adott otthont az eseménynek. A fináléban összesen 16 csapat mutathatta meg, mire képesek a hazai és határon túli magyar konyha mesterei. Asztalos István, az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének elnöke azzal a céllal hívta életre az eseményt, hogy bemutassák a magyar gasztronómia sokszínűségét, a legfrissebb innovációkat.

Az idei verseny tematikáját az 1958-as Brüsszeli Világkiállítás emblematikus magyar ételei, a Csáky-rostélyos és a Bélszín „Budapest” inspirálták. A cél az volt, hogy a séfek új, kreatív magyar fogásokat alkossanak, amelyek méltó módon képviselik a nemzeti gasztronómiai identitást.

Kizárólag helyi alapanyagok a nyertes fogásban

Az erdélyi Farkaslakáról érkezett Balázs Hunor séf és Laczkó Szilárd Botond séfhelyettes alkotását találta a legméltóbbnak a szakmai zsűri arra, hogy viselje a „Magyarország étele 2025” címet.

„Egy összeszokott csapat vagyunk. Nagy álmunk volt, hogy egyszer részt vehessünk egy ilyen rangos eseményen. Nagyon örülünk, hogy beneveztünk, és még inkább annak, hogy sikerült megnyernünk a versenyt” – nyilatkozta a győztes séf, Balázs Hunor.

A „Kun földeken barangolva” nevű fogás egy valódi ízutazás: pirított szenes-nemes bárányrolád, vadalmaforgáccsal füstölve, hecsedlis barnamártásban úsztatva. Erős Pistával sütött márványos kosárkába töltött, ízletes paszternákpüré, birsalmapálinkával pirított erdei mogyoró morzsával megszórva, pankós csicseriborsó fasírttal. Narancsos répakrémre fektetett, habzó vajban pirított bébi zöldségekkel.

„Arra törekedtünk, hogy az ízvilággal tűnjünk ki, és a lehető legmagasabb színvonalon mutassuk be a helyi alapanyagokban rejlő lehetőségeket. Minden hozzávalót 50 kilométeres körzetből szereztünk be, helyi termelőktől, a báránytól a Hargitához köthető erdei mogyoróig. Az ételt kimondottan erre a versenyre alkottuk meg, igyekztünk odafigyelni arra is, hogy a tavasz színei tükröződjenek a tányéron” – tette hozzá Balázs Hunor. „Az erdélyi konyha szerves része a magyar konyhának, mindent a nagyszüleinktől tanultunk és ezeket az ízeket próbáljuk tovább vinni.”

A versenyben kötelező elemként szerepelt az Erős Pista, a pálinka, a szatmári malom lisztje, a Naszálytej Zrt. laktózmentes vaj, valamint bárány- vagy juhhús. A Pásztortűz csapat minden kötelező hozzávalót kreatívan épített be a fogásba.

Összefogás és támogatás a siker mögött

Balázs Hunor séf, és Laczkó Szilárd Botond séfhelyettes a mindennapokban a farkaslakai Kotyogó Étterem családias csapatát erősík. „A tulajdonosok, Kovács István és Kovács Cecília mindenben támogatott minket, segítették a versenyre való felkészülést. De nagyon sokat köszönhetünk a családjainknak és mentorainknak is – Asztalos Istvánnak, aki mindig biztatott minket, hogy vegyünk részt a megmérettetésen és Szabó Béla séfnek, aki szintén a kezdetektől támogatott és ösztönzött bennünket” – hangsúlyozta Balázs Hunor.

A győztes séf nem most aratott először diadalt, korábban az első helyen végzett a Kápolnásnyéken rendezett Fishing & Hunting Vadász randevú a főzőversenyen, idén pedig elnyerte a 2025 etnikumi konyha legjobb magyar séfje címet.

A nyertes étel receptúráját június 4-én, egy Szakácsfelvonulás keretében viszik el a Parlamenthez, de rövidesen elérhető lesz a Kotyogó Étterem étlapján is, így az arra járók is megkóstolhatják, milyen az, amikor Székelyföld ízei és a magyar csúcsgasztronómia találkoznak egy tányéron.

I Forrás: ÜHI/  Magyarország étele

Hírfigyelő

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 

 


 

Tipp

Időrendben

« Május 2025 »
H K Sze Cs P Szo V
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Tartalom galéria

Douglas: logisztikai és irodaterület egy helyen

Douglas: logisztikai és irodaterület egy helyen

More details
Erdélyi csapat nyerte a „Magyarország étele 2025” versenyt

Erdélyi csapat nyerte a „Magyarország étele 2025” versenyt

More details
Az e-kereskedelem átalakítja Európa logisztikai térképét - Prologis kutatása

Az e-kereskedelem átalakítja Európa logisztikai térképét - Prologis kutatása

More details
Indul az állateledel-gyűjtés a rászoruló négylábúaknak

Indul az állateledel-gyűjtés a rászoruló négylábúaknak

More details
Az áremelkedésre várva indult el a befektetések új hulláma az ingatlanpiacon

Az áremelkedésre várva indult el a befektetések új hulláma az ingatlanpiacon

More details
Debrecen Drive, 2025. május 24-25.

Debrecen Drive, 2025. május 24-25.

More details
Lassuló bővülés áprilisban - Beszerzési Menedzser Index

Lassuló bővülés áprilisban - Beszerzési Menedzser Index

More details
Kiveszőben a márkahűség – szinte csak az ár-érték arány számít

Kiveszőben a márkahűség – szinte csak az ár-érték arány számít

More details
A világ legnagyobb Zara-üzletét nyitják meg

A világ legnagyobb Zara-üzletét nyitják meg

More details
Az Üzleti Hírszerzés portál kiadója az O|G|H - Open Gates Hungary Kft. - O|G|H - a hír szerzője