Február 13-án a METRO Gasztroakadémián idén 6. alkalommal rendezték meg a Magyarországon, és a környező országokban is egyedülálló az Év Mentes Séfje versenyt.
A döntőt élő selejtezők előzték meg, és a múlt évi tapasztalatok alapján amatőr és profi kategóriában is összemérhették a versenyzők tudásukat.
A versenyen készített ételek és desszertek mindegyike glutén-, cukor-, tejmentes és vegán.
A résztvevők alternatív alapanyagok felhasználásával készítették el mentes fogásaikat. Az idei versenyen
a szervezők kiemelten figyeltek a zero waste irány betartására, azaz minimális szinten történt alapanyag pazarlás a főzés során.
A verseny célja, hogy felhívja a figyelmet az allergénmentes, egészséges táplálkozás fontosságára, valamint bemutassa, hogy így is lehet finoman és sokszínűen étkezni.
A zsűri tagjai
Az ételeket profi szakemberekből álló zsűri pontozta és értékelte: Dr. Árvai Anita, a Veganeeta Home vegán étterem alapítója és tulajdonosa, Tanács Attila, a Mindenmentes Főzősuli alapítója, szakmai vezetője, mesterszakács, fejlesztő-séf, többszörös Európa-, világ- és olimpiai bajnok, Stőhr Gréta egészséges életmód-szakértő, Magyarország első és egyetlen növényi főzőműsorának háziasszonya, első vegán séf- és főzőiskolájának tulajdonosa, író, Zsolnay Gergely séf, kertészmérnök, táplálkozástudományi szakértő, a 2023-as Az Év Mentes Séfje verseny profi kategóriájának nyertese, Steiner Kristóf író, újságíró, színész és vegán séf, Molnár György, a Dobos C. József Iskola tanára, Ádám Csaba az egykori Olimpia étterem tulajdonos-séfje és Blendea Károly a Violife Professional Kulináris Tanácsadója.
A teljes cikk: Miért válik egyre jelentősebbé az Év Mentes Séfje verseny?
