2025. május 29., csütörtök - Magdolna

Turizmus

Teljesen gluténmentes konyha a Balatonnál: egyre többen keresik a biztonságos étkezést

2025-05-08 428

A gluténérzékenységgel, cöliákiával vagy más ételallergiával élők számára a nyaralás sokszor nem a gondtalan pihenésről, hanem az állandó kockázatkerülésről szól. Még ma sem gyakori Magyarországon az olyan vendéglátóhely, ahol nemcsak a kínálat „mentes”, hanem valóban a konyha is. Most a Balaton partján emeli magasabb szintre a „free-from” étkezést egy új kezdeményezés.

Az olyan kifejezések, mint a gluténmentes, vegán, allergénmentes, egyre több ember számára nem divatot, hanem létfontosságú szükségletet jelentenek. Egyre nő azok száma, akiknek nem választási lehetőség a „mentes” étkezés, hanem az egészségük múlik azon, mit tesznek a tányérjukra. Az autoimmun cöliákia egyetlen kezelési módja például a szigorúan betartott gluténmentes diéta. A betegek többsége még a „nyomokban glutént tartalmazhat” jelölésű élelmiszereket sem fogyaszthatja. A lisztérzékenység, a laktózintolerancia, a tejfehérje-allergia vagy a tojásra adott reakciók olyan tényezők, amelyek miatt sok család nem tud bárhol biztonságosan étkezni – különösen nyaralás vagy utazás közben.

„Bár a legtöbb étterem étlapján ma már feltűnik egy-egy gluténmentes opció, ezek gyakran nem jelentenek valódi biztonságot. A konyhák többségében ugyanis ugyanazon a munkafelületen készülnek a hagyományos és a mentes ételek is, ami az úgynevezett keresztszennyeződés veszélyét hordozza, és ez a gluténérzékenyek számára súlyos következményekkel járhat” – hangsúlyozta dr. Barta Anita, az Ételintoleranciás és Ételallergiás Gyermekekért és Családokért Alapítvány kuratóriumi elnöke.

Siófok teljes mértékben szakít ezzel a kompromisszummal

A Balaton fővárosában már elérhető olyan 100%-ban gluténmentes vendéglátóhely, ahol kizárt a keresztszennyeződés lehetősége. A bisztrót is létrehozó alapítvány célul tűzte ki, az ételallergiás gyermekek és családjaik megsegítését.

„Lobbizunk a mentes termékek áfájának csökkentéséért, élelmiszercsomagokat osztunk rászorulóknak, rendezvényeket szervezünk, és figyelemfelkeltő kampányokat indítunk, amelyekkel felhívjuk a figyelmet a keresztszennyeződés veszélyeire. A „mentes” bisztró vendégei akár egy plusz menü megvásárlásával is hozzájárulhatnak a támogatott gyermekek étkezéséhez” – fejtette ki a kuratórium elnöke.

Az étlapon minden étel „mentes”: gluténmentes, sok esetben vegán, laktóz- és tojásmentes is. De a legfontosabb: a konyha működése is valódi biztonságot nyújt az allergiával élőknek.

„A Cafe Spirit-ben ugyanezt a szemléletet követjük – minőséget kínálunk azoknak, akik egészségtudatosan élnek, vagy egyszerűen csak szeretnének egy kis nyugalmat találni a mindennapokban. Kellemes, inspiráló környezetet, gondosan válogatott harapnivalókat és prémium italokat kínálunk. Azt valljuk, hogy a test és lélek harmóniáját nemcsak az egészséges táplálkozás, hanem a magas rezgésű terek és az őszinte, minőségi emberi kapcsolódás is támogatja.”

Szemléletváltást segítő programok

Dr. Barta Anita, az alapítvány kuratóriumi elnöke szerint a „mentes” ételek sokak számára gyakorlatilag gyógyszerként működnek.

„Nem szabad, hogy elérhetetlen áron, különlegességként legyenek jelen a piacon. Éppen ezért indítottuk el egyebek mellett az „Év Egészségtudatos Vállalata” elismerést, hogy motiváljuk a jó gyakorlatokat.”

A „mentes” vendéglátóhely a közelmúltban elnyerte a „Az év mentes kedvenc helye” díjat, és saját food truckjával rendszeresen részt vesz fesztiválokon, iskolai napokon, családi eseményeken is. Ezek nemcsak népszerűsítik a szemléletet, de valódi segítséget is jelentenek azoknak, akiknek az étkezés nem egyszerűen gasztronómiai élmény, hanem állandó kockázat.

A vendéglátóhely és az Ételintoleranciás és Ételallergiás Gyermekekért és Családokért Alapítvány a visszajelzések alapján folyamatosan alakítja kínálatát, új fogásokat vezet be, és továbbra is aktív szerepet vállal az ételérzékenységgel élők érdekképviseletében és a modell népszerűsítésében.

Hírfigyelő

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 

 


 

Olvasta?

Tipp

Időrendben

« Május 2025 »
H K Sze Cs P Szo V
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Tartalom galéria

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Ki kapja majd az uniós pénzeket az EU költségvetéséből? - 2025. június 11.

Ki kapja majd az uniós pénzeket az EU költségvetéséből? - 2025. június 11.

More details
Kelet - magyarországi Gazdasági Fórum, 2025. június 4.

Kelet - magyarországi Gazdasági Fórum, 2025. június 4.

More details
Terjed a fauxductivity jelenség a fiatalok között! De mi is az?

Terjed a fauxductivity jelenség a fiatalok között! De mi is az?

More details
Kecskeméti Animációs Filmfesztivál, 2025. május 27. - június 1.

Kecskeméti Animációs Filmfesztivál, 2025. május 27. - június 1.

More details
Zsigmond Vilmos Nemzetközi Filmfesztivál, 2025. május 27-31.

Zsigmond Vilmos Nemzetközi Filmfesztivál, 2025. május 27-31.

More details
Friss Hús Nemzetközi Rövidfilmfesztivál, 2025. május 29. - június 4.

Friss Hús Nemzetközi Rövidfilmfesztivál, 2025. május 29. - június 4.

More details
Blockchain és kriptovaluta a kereskedelmi ingatlanbefektetések területén

Blockchain és kriptovaluta a kereskedelmi ingatlanbefektetések területén

More details
Budapestről fejlesztik a világ vezető egyetemei által használt szoftvereket

Budapestről fejlesztik a világ vezető egyetemei által használt szoftvereket

More details
Az Üzleti Hírszerzés portál kiadója az O|G|H - Open Gates Hungary Kft. - O|G|H - a hír szerzője