... ezért mindenki számára szinte „kötelező”, aki a sütőipari szakmában dolgozik – legyen kisiparos, vagy nagyüzemben dolgozó, kereskedő, vagy szolgáltató. Használja ki az iba 2012-t, hogy a legújabb trendekről áttekintést kapjon, valamint beruházási döntéseit jól tudja előkészíteni és kivitelezni.

Amilyen sokoldalú a cukrászok repertoárja, olyan sokoldalú az iba által a cukrászok számára felvonultatott termékspektrum is. Ezen a vezető nemzetközi vásáron a cukrászok többet találnak, mint csak nyersanyagokat, tölteléket, bevonókat vagy mélyhûtött félkész termékeket. A portfóliót további, a cukrászok mindennapjai szempontjából fontos termékek egészítik ki: az üzletek építésétől a klíma- és hûtőrendszereken, a gépeken és a kávézóberendezéseken keresztül a kávé pörköléséig és elkészítéséig. A cukrászokból és pékekből álló szakmai közönséget 12 kiállítási csarnokban több, mint 1000 cég várja.

Minden bizonnyal igazi versenyhangulat fogja uralni a cukrászok iba-Kupáját. A média, a kiállítók és a látogatók a csütörtöki és pénteki vásárnapokon (2012. szeptember 20-21.) élőben követhetik az iba-Kupán résztvevő nemzetközi cukrászcsapatok küzdelmét. Eddig többek között Németországból, Argentínából, Tajvanról jelentkeztek csapatok a versenyre, amelynek során számos feladatot kell teljesíteniük. A torta-, praliné- és csokoládékészítés mellett szükség lesz az adott ország egy tipikus, édes specialitásának bemutatására is.

A sütőipari termékek megfelelő csomagolása valódi súlyponti kérdés, melynek egyszerre három feltételnek kell megfelelnie: meg kell óvnia a terméket pl. a nedvességtől és a nyomástól a gyártó és a fogyasztó közötti szállítási útvonalon, biztosítania kell a megfelelő tartósságot, valamint az EU élelmiszeripari rendelkezéseinek betartását. Ezen kritériumok mellett a sütőipar valamennyi szereplője a gyártást követően ugyanarra keresi a választ: melyek a megfelelő csomagolási folyamatok és csomagológépek? A közepes üzemek, a nagy pékségüzemek, a tésztafélék gyártói, vagy az élelmiszer-kiskereskedelem az iba alkalmával kitûnő piaci áttekintést kapnak.

Mintegy 18 ezer hazai és nemzetközi döntéshozó érdeklődik konkrétan a nevezett szakterület iránt. A termékpaletta a kenyerekhez, nyers tésztákhoz, süteményekhez, vagy cukrászsüteményekhez használható környezetbarát és takarékos csomagolási megoldásoktól a csomagoláshoz, formázáshoz, töltéshez, rakodáshoz, trackeléshez és címkézéshez használatos csomagológépekig terjed. A Multivac pl. a mélyhúzó csomagológépei mellett bemutat majd egy innovatív csomagolási koncepciót is, amely megóvja a környezetet a felesleges szeméttől.

Az iba alkalmával a csomagoláshoz kapcsolódó információs és beszerzési spektrum kibővül a gépekről adott átfogó képpel is, mely lefedi a feldolgozási folyamat valamennyi szintjét. Ez pedig azt jelenti, hogy a hazai és nemzetközi szakmai látogatók a sütőipar világpiacán mindent megtalálnak, ami a kenyérvágó gépekkel, az automatizálással, a folyamatoptimalizálással, a logisztikával és az irányítással kapcsolatos.

A kávé - csakúgy, mint az emberek többségének - mindennapos élvezetet nyújt Heinichen számára is. Így a kávé a pékek és cukrászok számára jövedelmező plusz üzletnek bizonyul. Emiatt a világvásár felöleli a pörkölés és elkészítés teljes spektrumát. Új elem, hogy teljesen külön csarnokot kap a kávé. Az iba kínálatának célja, hogy a pékeket, cukrászokat, gasztronómiai szakembereket támogassa abban, hogy a minőségi kávéval kapcsolatos megemelkedett vevői igényeknek megfelelhessenek.

A szélesebb termékkínálat mellett először kerül sor a „Kávé, sütemény & egyebek” különleges bemutató megrendezésére.E 250 négyzetméternyi, külön standokra osztott területen kis- és közepes vállalkozásoknak nyílik lehetőségük, hogy termékeiket a pék- és cukrászpiacon bevezessék és teszteljék. Mintegy 79 500 szakmai látogató független véleményére számítanak.

További információ: www.iba.de

(Esemény Menedzser)