A mangalica ősi magyar sertés, jellegzetesen kis testû, vékony csontozatú, gyaluforgácsszerûen göndörödő szőrû. A 18-19. században alakult ki a mangalica sertésfajta őshonos magyar fajtái, a szalontai, a bakonyi, az alföldi típus és a sumadia szerb sertés kereszteződéséből. 1850-től száz éven át a világ legjelentősebb ... 
...és legkeresettebb zsírsertés fajtája volt, mely ma újra visszanyerte régi népszerûségét. A száma annyira megfogyatkozott, hogy 1973-ban védetté, 2004-ben pedig több más őshonos fajta mellett nemzeti kinccsé nyilvánították. Értékét a takarmánnyal szembeni igénytelensége, edzettsége és ellenálló-képessége adta, valamint kenyérszalonnaként tartották. Hústermelése fele, zsírtermelése viszont a kétszerese a modern fajtáknak. A mangalicát húsának minősége és zsírral átszőtt márványozottsága teszi különösen alkalmassá a hagyományos szalámi előállítására. Aki megkóstolja, meggyőződhet róla, hogy a mangalica húsa és zsírja páratlan élvezeti értéket, különleges ízt ad a belőle készült ételeknek.
A mangalica húsának magasabb a vitamin- és ásványianyag-tartalma: több tiamint, riboflavint, vasat, cinket és rezet tartalmaz, mint a hússertésé. A nagy izombeli zsírtartalom és annak finom, egyenletes, márványos eloszlása kedvező az élvezeti érték (ízletesség, lédússág, porhanyósság) szempontjából, s összességében kiváló steaktulajdonságot jelent.Ma újra emelkedőben van a mangalicából készült termékek forgalma, az igényes fogyasztók egyre több üzletben, vendéglátóhelyen találhatják meg, igaz, prémium kategóriás kuriózumként. Sem eredetileg, sem az előállítás vagy tárolás során nem alakul ki mellékízük, ezért nincs feltétlenül szükség arra, hogy különösen erős, csípős fûszerezéssel fedjék el a hús természetes ízét.
A mangalicából készült sültek húsa omlós, porhanyós és rendkívül ízletes, nemcsak élvezeti értéke magas, hanem húsminősége egész Európában első helyen áll. Márványozott húsából és szalonnájából minőségi termékek, például hosszú ideig érlelt sonka és szalámi, pecsenyehúsok, csemegeszalonna készíthetők. A mangalicahús egyedülálló ízvilágát kifejezetten gourmet, ínyenc fogyasztóknak ajánljuk, páratlanul ízletes ételek alapanyagául szolgálhat. 
Az egyedülálló ízvilágú, ínyenc ételek közé tartozó mangalicahús és mangalicakészítmények rendezvények, partiszervizek kínálatában is a magas minőségû prémiumételek körét szélesíti. A mangalicahús-termékek kaphatók, és nemcsak nagy sikerû magyaros, tradicionális ételek készíthetők belőle, hanem kiváló alapanyaga a nemzetközi konyhamûvészet gasztronómiai remekmûveinek is!
Amennyiben kereskedelmi mennyiségben szeretne mangalicahúst vagy húskészítményt rendelni, az alábbi elérhetőségeken várjuk jelentkezését:
Open Gates Hungary Kft.
Tel.: 06 1/460-1165, 460-1166
E-mail | Ajánlatkérés
