2025. július 18., péntek - Frigyes

Archívum

Ínyencek asztalára: mangalica (x)

2012-03-06 561
ImageA mangalica ősi magyar sertés, jellegzetesen kis testû, vékony csontozatú, gyaluforgácsszerûen göndörödő szőrû. A 18-19. században alakult ki a mangalica sertésfajta őshonos magyar fajtái, a szalontai, a bakonyi, az alföldi típus és a sumadia szerb sertés kereszteződéséből. 1850-től száz éven át a világ legjelentősebb ...


ImageImage...és legkeresettebb zsírsertés fajtája volt, mely ma újra visszanyerte régi népszerûségét. A száma annyira megfogyatkozott, hogy 1973-ban védetté, 2004-ben pedig több más őshonos fajta mellett nemzeti kinccsé nyilvánították. Értékét a takarmánnyal szembeni igénytelensége, edzettsége és ellenálló-képessége adta, valamint kenyérszalonnaként tartották. Hústermelése fele, zsírtermelése viszont a kétszerese a modern fajtáknak. A mangalicát húsának minősége és zsírral átszőtt márványozottsága teszi különösen alkalmassá a hagyományos szalámi előállítására. Aki megkóstolja, meggyőződhet róla, hogy a mangalica húsa és zsírja páratlan élvezeti értéket, különleges ízt ad a belőle készült ételeknek.

ImageA mangalica húsának magasabb a vitamin- és ásványianyag-tartalma: több tiamint, riboflavint, vasat, cinket és rezet tartalmaz, mint a hússertésé. A nagy izombeli zsírtartalom és annak finom, egyenletes, márványos eloszlása kedvező az élvezeti érték (ízletesség, lédússág, porhanyósság) szempontjából, s összességében kiváló steaktulajdonságot jelent.

Ma újra emelkedőben van a mangalicából készült termékek forgalma, az igényes fogyasztók egyre több üzletben, vendéglátóhelyen találhatják meg, igaz, prémium kategóriás kuriózumként. Sem eredetileg, sem az előállítás vagy tárolás során nem alakul ki mellékízük, ezért nincs feltétlenül szükség arra, hogy különösen erős, csípős fûszerezéssel fedjék el a hús természetes ízét.


ImageA mangalicából készült sültek húsa omlós, porhanyós és rendkívül ízletes, nemcsak élvezeti értéke magas, hanem húsminősége egész Európában első helyen áll. Márványozott húsából és szalonnájából minőségi termékek, például hosszú ideig érlelt sonka és szalámi, pecsenyehúsok, csemegeszalonna készíthetők. A mangalicahús egyedülálló ízvilágát kifejezetten gourmet, ínyenc fogyasztóknak ajánljuk, páratlanul ízletes ételek alapanyagául szolgálhat.




ImageAz egyedülálló ízvilágú, ínyenc ételek közé tartozó mangalicahús és mangalicakészítmények rendezvények, partiszervizek kínálatában is a magas minőségû prémiumételek körét szélesíti.

A mangalicahús-termékek kaphatók, és nemcsak nagy sikerû magyaros, tradicionális ételek készíthetők belőle, hanem kiváló alapanyaga a nemzetközi konyhamûvészet gasztronómiai remekmûveinek is!

Amennyiben kereskedelmi mennyiségben szeretne mangalicahúst vagy húskészítményt rendelni, az alábbi elérhetőségeken várjuk jelentkezését:


Open Gates Hungary Kft.
Tel.: 06 1/460-1165, 460-1166
E-mail | Ajánlatkérés
Hírfigyelő

Kiváncsi, mit írnak a versenytársakról? Elsőként olvasná a szakmájával kapcsolatos információkat? Kulcsemberekre, projektekre, konkurensekre figyelne? Segítünk!

info@ogh.hu

 

 


 

Tartalom galéria

A BIEF 2025 második negyedévére vonatkozó irodapiaci összegzése

A BIEF 2025 második negyedévére vonatkozó irodapiaci összegzése

More details
Nyáron megduplázódik a társkeresők aktivitása

Nyáron megduplázódik a társkeresők aktivitása

More details
Több millió állásra pályázó személyes adatait kotyogta el a McDonalds HR-chatbotja

Több millió állásra pályázó személyes adatait kotyogta el a McDonalds HR-chatbotja

More details
Átalakulóban a tartalomfogyasztás és – terjesztés világa

Átalakulóban a tartalomfogyasztás és – terjesztés világa

More details
Hétvégi tippek, kulturális programajánló

Hétvégi tippek, kulturális programajánló

More details
Az Egri Bor Ünnepe, 2025. július 10-12.

Az Egri Bor Ünnepe, 2025. július 10-12.

More details
Palacsintafesztivál, 2025. július 10-13.

Palacsintafesztivál, 2025. július 10-13.

More details
Bajai Halfőző Fesztivál, 2025. július 9-12.

Bajai Halfőző Fesztivál, 2025. július 9-12.

More details
Visegrádi Nemzetközi Palotajátékok 2025. július 11-13.

Visegrádi Nemzetközi Palotajátékok 2025. július 11-13.

More details
Az Üzleti Hírszerzés portál kiadója az O|G|H - Open Gates Hungary Kft. - O|G|H - a hír szerzője